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番茄火锅
材料（2人份）
| 番茄 | 2个大的 |
| 茄子 | 1个 |
| 西芹 | 1根 |
| 鸡腿肉 | 1块 |
| 酒 | 1大勺 |
| 豆瓣酱 | 1/2勺 |
| A（调味料） | |
| 味啉 | 1大勺 |
| 砂糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
做法
- 西红柿全部烫水去皮，横切成两半，再切成等分小块。茄子去蒂，竖切成条后再分别切成等分的小斜条状。西芹去筋，斜切成小块。其叶子部分切碎。鸡腿肉切成入口大小即可。
- 锅中放入番茄，淋一圈酒。开中火，盖上锅盖煮7-8分钟。水分蒸发后撇除浮沫，煮沸后加入豆瓣酱，再将调料A依次加入，再煮2-3分钟。加入鸡腿肉，西芹和茄子，盖上盖子再煮4-5分钟即可。